Сахарная промышленность: как работает мировой рынок сахара
Сахарная промышленность — это одна из ключевых отраслей мировой экономики, которая занимается производством, переработкой и продажей сахаров, таких как сахароза и фруктоза. Этот продукт играет важную роль в нашей повседневной жизни, ведь он используется в огромном количестве продуктов: от безалкогольных напитков и кондитерских изделий до полуфабрикатов и фастфуда. Но как работает эта индустрия? Какие страны лидируют в производстве сахара? И как политика влияет на мировой рынок? Давайте разберемся.
Основные источники сахара
Большая часть сахара в мире производится из двух основных культур: сахарного тростника и сахарной свеклы. Сахарный тростник, который выращивается преимущественно в тропических регионах, обеспечивает около 80% мирового производства сахара. Бразилия, Индия и Таиланд — лидеры в этом направлении. Сахарная свекла, напротив, выращивается в умеренном климате, например, в США и Европе, и на ее долю приходится около 20% мирового производства.
Сахарный тростник используется не только для производства сахара, но и для перегонки рома, что делает его еще более ценным ресурсом. Сахарная свекла, в свою очередь, является важным компонентом для производства сахара в странах с более холодным климатом.
Мировое производство сахара
В 2018 году в мире было произведено около 185 миллионов тонн сахара. Индия стала лидером с объемом производства в 35,9 миллиона тонн, за ней следуют Бразилия и Таиланд. Всего в мире насчитывается более 123 стран-производителей сахара, но только 30% продукции продается на международном рынке. Это связано с тем, что многие страны предпочитают использовать сахар для внутреннего потребления, а не для экспорта.
Рынок сахара: субсидии и политика
Сахарная промышленность во многих странах субсидируется государством. Это приводит к то, что рыночные цены на сахар часто оказываются ниже себестоимости его производства. Например, в 2019 году три четверти мирового производства сахара никогда не продавалось на открытом рынке. Бразилия, которая контролирует половину мирового рынка, ежегодно выплачивает около 2,5 миллиардов долларов субсидий своей сахарной промышленности.
США также имеют сложную систему поддержки сахарной промышленности. Она включает ценовую поддержку, внутренние маркетинговые квоты и тарифные квоты. Правительство США использует тарифы, чтобы удерживать внутреннюю цену сахара на уровне 64–92% выше мировой рыночной цены. Это обходится американским потребителям в 3,7 миллиарда долларов в год. В 2018 году было предложение отменить тарифы на сахар под названием «Ноль за ноль», но оно до сих пор находится на рассмотрении Конгресса США.
Европейский союз (ЕС) также играет важную роль на мировом рынке сахара. До 2017 года ЕС устанавливал максимальные квоты на производство и экспорт сахара, а также субсидировал его продажи по гарантированной минимальной цене. Однако в 2017 году квоты были отменены, что привело к увеличению производства и экспорта сахара из ЕС. Тем не менее, минимальные цены и тарифы на импорт сахара в ЕС сохраняются.
Влияние субсидий на мировую экономику
Субсидии на сахар имеют как положительные, так и отрицательные последствия. С одной стороны, они поддерживают местных производителей и помогают сохранять рабочие места. С другой стороны, они могут приводить к искажению рыночных цен и наносить ущерб производителям в других странах. Например, в отчете Oxfam за 2004 год субсидии ЕС на сахар были названы «демпинговыми» и говорилось, что они наносят вред бедным слоям населения мира.
В 2005–2006 годах Всемирная торговая организация (ВТО) вынесла решение против системы квот и субсидий ЕС, что заставило Европейский союз сократить минимальную цену и квоты, а также прекратить интервенционные закупки. В 2009 году ЕС предоставил наименее развитым странам (НРС) нулевой тарифный доступ на рынок ЕС в рамках инициативы «Все, кроме оружия».
Крупнейшие производители сахара
Мировая сахарная промышленность характеризуется низкой концентрацией рыночной доли. На долю четырех крупнейших производителей сахара приходится менее 20% рынка. В 2010 году в список десяти крупнейших компаний-производителей сахара вошли такие гиганты, как Südzucker (Германия), Cosan (Бразилия) и British Sugar (Великобритания). Эти компании играют ключевую роль в формировании мирового рынка сахара.
Продукты из сахара
Сахар используется в огромном количестве продуктов. Это не только сладости, такие как конфеты и шоколад, но и безалкогольные напитки, полуфабрикаты, выпечка и даже некоторые виды алкоголя, например, ром. Сахар также добавляют в продукты, которые не кажутся сладкими, например, в соусы и хлеб. Это делает его одним из самых универсальных продуктов в пищевой промышленности.
Лоббирование и маркетинг
Сахарная промышленность активно занимается маркетингом и лоббированием своих интересов. Это включает в себя минимизацию неблагоприятных последствий употребления сахара для здоровья, таких как ожирение и кариес, а также влияние на медицинские исследования и рекомендации по общественному здравоохранению. Например, в 1960-х годах сахарная промышленность финансировала исследования, которые смещали акцент с сахара на жиры как основную причину сердечных заболеваний.